含量≥ | 95% | 产品等级 | 工业级 |
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厂家(产地) | 其他 | 执行质量标准 | 国标 |
颜色/外观 | 白色粉末 | 质量等级 | 优等品 |
CAS | 7758-29-4 | 含量 | 99.5% |
化学式 | Na 5 P 3 O 10 |
产地:贵州惠水,云南,四川川东
别名:磷酸五钠,焦偏磷酸钠,STPP,三聚磷酸五钠,,(磷酸盐类)
化学式:Na 5 P 3 O 10 分子量:367.86
CAS:7758-29-4 密度:0.35~0.90g/cm3 熔点:622℃
工业标准:GB9983-2004 食品标准:GB2760-2011
溶解性:易溶于水,其水溶液呈碱性。20 g/100 mL (20℃)。
由于国家的限磷政策的出台,三聚磷酸钠在洗涤剂助剂方面的应用逐渐减少,逐步被层状硅酸钠、分子筛等产品代替。
食品行业:水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2011)规定:罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料,最大使用量为1.0g/kg;乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面,最大使用量为5.0g/kg。复合磷酸盐使用时,以磷酸盐计,罐头肉制品不得超过1.0g/kg;炼乳不得超过0.50g/kg;本品与焦磷酸钠、磷酸钠复合使用时,以磷酸盐计不得超过5g/kg;西式蒸煮,烟熏火腿按GB13101-1991《西式蒸煮,烟熏火腿卫生标准》执行,复合使用时不得超过5g/kg(西式火腿可适当多加,以磷酸盐计为8g/kg。其他使用参考:用于火腿罐头,在适当条件下有利于产品质量的提高,如成品形态完整、色泽好、肉质柔嫩、容易切片、切面有光泽。三聚磷酸钠用于火腿原料肉的腌制,每l00kg肉加3号混合盐(精盐91.65%、砂糖8%、亚硝酸钠0.35%)2.2kg、三聚磷酸钠85g,充分搅拌均匀,在0~4℃冷库中腌制48~72h,效果良好。用于蚕豆罐头生产,可使豆皮软化。许多果蔬有坚韧的外皮,随着果蔬的成熟,外皮愈加坚韧。在果蔬加工热烫或浸泡用水中,加入聚磷酸盐,可络合钙,从而降低外皮的坚韧度